남다른 논리

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가공치즈와 자연치즈 비교

가공치즈와 리얼치즈(processed cheese vs natural cheese)는 무엇인지? 어떤 치즈를 먹어야 할지를 알아보겠습니다. 오래전 프랑스친구와 점심간식을 위해 마트에 갔는데, 동그란치즈, 길쭉한 치즈 등 수십가지 치즈중에 고르고 있었습니다. 이 친구가 무엇을 고를지 같이 쳐다보았는데, 알수 없는 치즈 뿐이었습니다. 사례> "넌 어떤 치즈를 고르니?" F: "난, 내가 자주 먹던걸 찾는데, 못찾겠어" "넌 어떤 치즈를 좋아하니?" 나: "난 체다치즈." F: "어 그런걸....." 사례2> 치즈 한판에 $9.99 입니다. Pizza Pizza 또는 피자헛의 가격입니다. 코스트코에서 생피자 반덩이 사는 가격도 안되는데, 배달해주는 완성된 페퍼로니 피자가 $9.99 입니다. 어떻게 피자 한덩이..

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[서평] 몸이 되살아나는 장습관

요즘 장이 안좋아지는 듯해, 프로바이오틱스 등을 먹고 있지만, 더 알아야 할것 같아서 '몸이 되살아나는 장습관'을 2회독 하며 주요 내용을 정리하고자 합니다. 이 책을 읽기 전에 장의 중요성을 익히들어 알고 있었습니다. 최근 읽은 내용중에 인간이 영양을 섭취하기위해 장이 존재하는 것이아니라, 장의 박테리아 유지를 위해 인간의 몸이 존재하며, 각종장기는 박테리아가 섭취할 수 있도록 음식을 준비한다는 것입니다. (저작, 분해 등) 하지만, 박테리아가 장에 더이상 살기 힘들다고 판단하면, 뇌를 지배하는 장이 뇌의 기능을 저하시키며(알츠하이머가 됨), 신체를 포기한다는 것입니다. 이 책에서도 이정도는 아니지만, 장의 중요성을 많이 강조하고 있습니다. 장이 왜 중요한가 장은 피부미용과 직결되며, 기분까지 조절한다..

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[BBC] 식습관이 전세계 사망원인의 5분의 1이라는 연구 결과

여러 건강에 관련한 책을 읽으면서 식습관이 많은 질병을 불러 일으킨다는 말이 정설로 이루어지고 있습니다. 그렇다고 해서 운동이라던가 다른 것이 틀리다는 것이 아니라 식습관이 우리 생각보다 더 많이 건강에 대해 영향을 미친다는 것입니다. 건강을 위해서는, 좋은 음식을 먹어야 하며, 올바로 만들어진 음식을 먹어야 한다고 생각합니다. 얼마전 '빵공장'이라는 빵집에서 빵을 가져다 주어 먹어보니, 맛도 정말 좋고 가격도 저렴하였습니다. 그래서 한동안 엄청 사먹었습니다. 하지만, 사실 꽤 여러달 전부터 빵을 사먹지 않게 되었습니다. 빵을 못사먹게된 이유 일반적인 레시피로 빵을 만들어보니, 그빵에 들어있는 재료가 내 건강에 좋지 않을 것이라는 알았기 때문이다. 특히 설탕은 두세컵 넣어야 하며, 기름(버터) 등도 한컵..

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와파린, 쿠마딘(warfarin)과 먹어도 되는 음식

비타민 K는 1929년에 처음 발견되었으며, 지용성 영양물질로 혈액을 응고시키는 데 중요한 역할을 합니다. 장점으로는 혈액 응고 균형 유지에 필수적이다. 비타민 K는 골다공증을 예방한다 비타민 K는 특히 여성에게 효과가 있다 비타민 K와 당뇨병 이밖의 다른 장점들도 많다고 합니다. 하지만, 첫번째 장점이 단점인 경우가 있습니다. 혈액의 응고를 돕기 때문에, 혈관이 좁아지는 질병을 가진 콜레스테롤 또는 혈관 관련 질환의 경우 와파린과 쿠마딘 계열의 약을 복용하도록 처방받은 경우에는 조심해야 합니다. 또한, 와파린은 굉장히 음식에 민감한 약이어서, 음식에 따라 약효과 변하는 특징이 있습니다. 따라서, 위와 관련된 약을 복용하는 경우 여러 음식 중 비타민 K가 많이 함유된 음식은 제한 해야합니다. 비타민 K가..

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아스피린의 부작용인 위장약화, 약없이 위장 보호하기

많은 분들이 아스피린을 추천하며, 나이좀 드신 분들은 한알정도 드시는 분이 많습니다. 아스피린의 장점이 여러가지 있지만, 약용으로는 혈액을 묽게 한다. 이에 따라, 혈전을 예방할 수 있다. 이것은 뇌졸증 또는 중풍이라 말하는 큰 병을 예방한다. 따라서, 베이비 아스피린이라 불리는, 아스피린 81mg은 건강한 사람들도 복용하는 것을 많이보았다. 또한, 일부 유튜브에서도 아스피린을 권하기도 한다. 이와 비슷한 성격으로는 홍삼도, 은행잎 영양제도 혈액을 묽게 하는 효과가 있다. 아스피린 부작용 아스피린의 부작용으로는 장기간 복용할경우 점점 위장이 얇아지고 하고 소화력도 줄어들곤한다고 한다. 현대병인 콜레스테롤, 고혈압 등을 예방하기 위해 좋기는 하지만, 장기간 복용시 위장이 약해지는 단점이 있다. 또한, 복용..

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이거는 꼭 유기농(Organic)으로 사야해

비싼 유기농 음식을 먹어야 할까? 유기농 음식재료가 몸에 좋기에 가급적 유기농(오가닉) 식품을 사려 하지만, 비용이 걱정되어 가끔 포기한다. 그럼 오가닉 제품이 아닌 것은 무엇일까? 그것은 컨벤셔널(Conventional) 식품이라고 부른다. 일반 마트에서는 적어놓지 않지만, 홀푸드 마켓에서는 유기농이 아닌것을 컨벤셔널 식품으로 표기하여 판매한다. 홀푸드는 대표적 오가닉 마트로 오가닉 제품만 파는곳인 홀푸드(Whole Food) 마켓( = 아마존이 운영하는 오가닉 슈퍼마켓)이 있지만, 가격이 많이 비싸다. 대부분 소비자들은 모든식품을 유기농으로 살수 없어, 일반 마트에서 일부제품에 대해 유기농 인증을 보고 구매를 하곤 한다. 유기농 인증 기관 이때 확인하는 것이 유기농 인증기관인 미국의 USDA, 캐나다..

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'노니' 효과. 6주간 섭취 후에는

'노니 주스' 6주간 마시면 기초체력 5배 높아진다 말레이시아 푸트라大 생물과학硏, 비교실험 통해 입증 (서울=뉴스1) 김규빈 파이낸셜뉴스 인턴기자 = 열대식물인 '노니'(학명: '모린다 시트리폴리아·Morinda Citrifolia)를 꾸준히 먹으면 기초체력이 5배 높아져 피로를 덜 느끼고, 혈액 속 노폐물 배출을 돕는다는 연구결과가 나왔다. 이는 노니를 먹으면 포도당 대사와 지질대사가 빨라져, 혈액 속 젖산과 질소를 빠르게 제거하기 때문이다. 노니는 울퉁불퉁한 과일로 베트남, 말레이시아, 하와이 등에서 재배된다. 열매가 익으면 초록색에서 하얀색으로 변하는데, 쓰고 냄새가 역하기 때문에 주스, 분말 등으로 만들어 먹는다. 노니 속에는 프로제로닌(proxeronine), 이리도이드(iridoid) 등 혈..

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유럽이 미국의 사과를 수입 중단, 사과는 잘 세척해야..

사과에 농약을 많이 뿌린다고 해서, 오가닉(무농약) 사과를 먹는 분들이 많습니다. 얼마전 오가닉 포도를 샀었는데, 며칠만에 물러져 버려야 했습니다. 가격이 비싸고 양도 적었는데, 일찍 무르더군요. 그러던중 아래의 글을 읽어보니 과일은 자랄때 농약을 많이 뿌린다고 생각했었는데, 그외에 유통시 변질을 막기위해 뿌리는 군요. 마트의 사과가 반짝이는 이유 마트(스토어)의 사과는 유난히 반짝거립니다. 매장 직원이 목장갑을 끼고 왁스로 문질러 줍니다. 아마도 약품이 뭍여 반짝이게 하는것 같습니다. 즉, 매장에서 왁스 등의 약품으로 광을 내기 때문이죠. 이 사과는 닦아도 잘 닦이지 않습니다. 그래서 다른 분들처럼 세척을 한뒤 깍아 먹습니다. 근데 더 놀라운 사실은 유통할때 오래보관하기 위해 뿌린 농약때문에 유럽에서는..