남다른 논리

건강/건강정보

가공치즈와 자연치즈 비교

가공치즈와 리얼치즈(processed cheese vs natural cheese)는 무엇인지? 어떤 치즈를 먹어야 할지를 알아보겠습니다. 오래전 프랑스친구와 점심간식을 위해 마트에 갔는데, 동그란치즈, 길쭉한 치즈 등 수십가지 치즈중에 고르고 있었습니다. 이 친구가 무엇을 고를지 같이 쳐다보았는데, 알수 없는 치즈 뿐이었습니다. 사례> "넌 어떤 치즈를 고르니?" F: "난, 내가 자주 먹던걸 찾는데, 못찾겠어" "넌 어떤 치즈를 좋아하니?" 나: "난 체다치즈." F: "어 그런걸....." 사례2> 치즈 한판에 $9.99 입니다. Pizza Pizza 또는 피자헛의 가격입니다. 코스트코에서 생피자 반덩이 사는 가격도 안되는데, 배달해주는 완성된 페퍼로니 피자가 $9.99 입니다. 어떻게 피자 한덩이..

건강/건강 요리

일주일 식단 짜기는 여기서 부터

건강한 식생활을 위해 어떻게 준비해야할지 막막합니다. 식단짜기는 어렵습니다. 그렇다면, 이때 기본이 되는 식단을 먼저 준비하고, 이후 본인에게 맞는 또는 필요한 메뉴를 추가하면 좋습니다. 중앙일보에서 게재한 기본식단을 공유합니다. 아침의 식단은 빠져있습니다. 또한, 이 식단에서 중요한 것은 식사량인데, 탄수화물은 적게하고 설탕은 넣지 않거나, 최소화 또는 양파 등 대체할 수 있는 것으로 음식을 만들고 밀가루 음식을 제한 한다면 건강한 식단이 될것 입니다. 또한 위 그림과 같이 고기류는 삼겹살이나, 마블링이된 고기 보다는 살코기로만 드시는 것이 좋습니다. 그리고, 소금은 적당히 넣습니다. 여기에 나오지 않은 아침식단은 오버나잇 오트밀과 쥬스를 추천합니다. (또는 아침에 오트밀만 끓여 추가합니다.) 오트밀을..

건강/건강정보

[서평] 몸이 되살아나는 장습관

요즘 장이 안좋아지는 듯해, 프로바이오틱스 등을 먹고 있지만, 더 알아야 할것 같아서 '몸이 되살아나는 장습관'을 2회독 하며 주요 내용을 정리하고자 합니다. 이 책을 읽기 전에 장의 중요성을 익히들어 알고 있었습니다. 최근 읽은 내용중에 인간이 영양을 섭취하기위해 장이 존재하는 것이아니라, 장의 박테리아 유지를 위해 인간의 몸이 존재하며, 각종장기는 박테리아가 섭취할 수 있도록 음식을 준비한다는 것입니다. (저작, 분해 등) 하지만, 박테리아가 장에 더이상 살기 힘들다고 판단하면, 뇌를 지배하는 장이 뇌의 기능을 저하시키며(알츠하이머가 됨), 신체를 포기한다는 것입니다. 이 책에서도 이정도는 아니지만, 장의 중요성을 많이 강조하고 있습니다. 장이 왜 중요한가 장은 피부미용과 직결되며, 기분까지 조절한다..

건강/건강정보

[BBC] 식습관이 전세계 사망원인의 5분의 1이라는 연구 결과

여러 건강에 관련한 책을 읽으면서 식습관이 많은 질병을 불러 일으킨다는 말이 정설로 이루어지고 있습니다. 그렇다고 해서 운동이라던가 다른 것이 틀리다는 것이 아니라 식습관이 우리 생각보다 더 많이 건강에 대해 영향을 미친다는 것입니다. 건강을 위해서는, 좋은 음식을 먹어야 하며, 올바로 만들어진 음식을 먹어야 한다고 생각합니다. 얼마전 '빵공장'이라는 빵집에서 빵을 가져다 주어 먹어보니, 맛도 정말 좋고 가격도 저렴하였습니다. 그래서 한동안 엄청 사먹었습니다. 하지만, 사실 꽤 여러달 전부터 빵을 사먹지 않게 되었습니다. 빵을 못사먹게된 이유 일반적인 레시피로 빵을 만들어보니, 그빵에 들어있는 재료가 내 건강에 좋지 않을 것이라는 알았기 때문이다. 특히 설탕은 두세컵 넣어야 하며, 기름(버터) 등도 한컵..

건강/건강식품 (영양제) 알고먹자

캐나다 건강푸드 오트밀 (귀리)

오트밀 이란 오트밀은 한국말로 '귀리'라고 불리우는데, 영어로는 oatmeal 이다. 또한 캐나다 중부에서 많이 재배하는 곡물이기도 합니다. 한국에도 요즘 건강 열풍열풍으로 오트밀을 아는 사람이 많긴 하지만, 요리법이 많이 알려지지않아 맛이 별로라고 생각하고, 가격이 싸지 않아 쉽게 잊혀지는 편입니다. 하지만 캐나다는 오트의 생산지라 상당히 저렴한 가격에 접할 수 있는 곡물입니다. 오트를 현미나 통밀과 비교하자면 맛에서도 떨어지지 않습니다. 더구나 끓여 먹기도하지만 생으로 먹을 수도 있습니다. 모든 음식은 생으로 먹을 때 더욱 그 가치를 더해간다고 하며, 한국인의 주식인 쌀이나 현미를 생으로 먹는것은 딱딱해서 매우 힘들지만, 이 오트밀은 쉽게 먹을 수 있습니다. 오버나잇 오트밀 오버나잇 오트밀(Overn..

건강/건강정보

와파린, 쿠마딘(warfarin)과 먹어도 되는 음식

비타민 K는 1929년에 처음 발견되었으며, 지용성 영양물질로 혈액을 응고시키는 데 중요한 역할을 합니다. 장점으로는 혈액 응고 균형 유지에 필수적이다. 비타민 K는 골다공증을 예방한다 비타민 K는 특히 여성에게 효과가 있다 비타민 K와 당뇨병 이밖의 다른 장점들도 많다고 합니다. 하지만, 첫번째 장점이 단점인 경우가 있습니다. 혈액의 응고를 돕기 때문에, 혈관이 좁아지는 질병을 가진 콜레스테롤 또는 혈관 관련 질환의 경우 와파린과 쿠마딘 계열의 약을 복용하도록 처방받은 경우에는 조심해야 합니다. 또한, 와파린은 굉장히 음식에 민감한 약이어서, 음식에 따라 약효과 변하는 특징이 있습니다. 따라서, 위와 관련된 약을 복용하는 경우 여러 음식 중 비타민 K가 많이 함유된 음식은 제한 해야합니다. 비타민 K가..

건강/건강식품 (영양제) 알고먹자

세라펩타제: 효능, 효과, 복용법 그리고 부작용(Serrapeptase)

세라펩타제(Serrapeptase)는 누에가 나방이 되기위해 고치를 뚫고 나올때, 누에는 고치를 녹이고 나오는 성분이다. 우리나라에서는 비염에 좋다고 알려져 있고, 코막힘 감기에도 복용하기도 합니다. 사실, 이것은 유럽과 일본등에선 오랫동안 염증을 가라 앉히는데 사용하기 시작하였지만, 다양한 효능으로 그 범위가 넓어지고 있으나, 잘 알고 복용해야하는 성분입니다. 복용하신다면 아래 내용을 한번 살펴 보시는 것이 좋습니다. 예상되는 효능 - 세포내 단백질을 제거하는 방식으로 염증을 예방할 수 있다. 코의 염증이나 코막힘, 비염등도 단백질 이므로 이것을 녹이는 성분이므로 콧물과 비염에 사용되고 있습니다.다. - 염증으로 인한 통증의 완화할 수 있다. - 몸안에 죽은 세포를 녹일 수 있다. (복용하는 사람에 따..

건강/건강정보

아스피린의 부작용인 위장약화, 약없이 위장 보호하기

많은 분들이 아스피린을 추천하며, 나이좀 드신 분들은 한알정도 드시는 분이 많습니다. 아스피린의 장점이 여러가지 있지만, 약용으로는 혈액을 묽게 한다. 이에 따라, 혈전을 예방할 수 있다. 이것은 뇌졸증 또는 중풍이라 말하는 큰 병을 예방한다. 따라서, 베이비 아스피린이라 불리는, 아스피린 81mg은 건강한 사람들도 복용하는 것을 많이보았다. 또한, 일부 유튜브에서도 아스피린을 권하기도 한다. 이와 비슷한 성격으로는 홍삼도, 은행잎 영양제도 혈액을 묽게 하는 효과가 있다. 아스피린 부작용 아스피린의 부작용으로는 장기간 복용할경우 점점 위장이 얇아지고 하고 소화력도 줄어들곤한다고 한다. 현대병인 콜레스테롤, 고혈압 등을 예방하기 위해 좋기는 하지만, 장기간 복용시 위장이 약해지는 단점이 있다. 또한, 복용..